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冬瓜炖肉怎么做?

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【冬瓜炖肉怎么做?】冬瓜的吃法很多，像红烧冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨汤、花蛤冬瓜汤、冬瓜茶等等，都是很不错的美味吃法，但你有没有觉得这样做，还是单调了点？
其实，冬瓜本身就是一种没有任何味道的美食，但是呢，虽然其本身无味，不过它的营养价值还是很高的 。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，具有消热、利水、消肿的功效 。
这里用的肉是五花肉，能很好的让冬瓜具有鲜味感，让这个淡而无味的冬瓜出现巨大的改变，清香细腻，能让你的胃口瞬间大开，所以，现在我们就一起看下冬瓜炖肉的做法吧 。
首先进行食材的准备：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，对于五花肉和冬瓜的量，这个可以根据具体的额人数来定哦！
具体做法：
1、先把准备好的冬瓜进行去皮，由于冬瓜的皮比较厚，所以可以把冬瓜先切成两半，然后进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块 。
2、还有，需要把五花肉进行洗干净，然后也是切成块状，五花肉的块头适中即可，也不要太大 。
3、接下来进行热锅，先在锅里倒入适量的食用油，待油热后放入少许的姜、蒜等调料进行爆香，爆出浓浓的香味后，就可以把切好的五花肉块倒入了 。
4、然后进行不断的翻炒，大概在两分钟左右，五花肉刚好变色，这个时候再倒入生抽、老抽等调料，进行上色翻炒，需要充分拌匀 。
5、接下来需要加入一些冰糖（冰糖的块不要太大，可以先进行磨成小碎块），然后再倒入料酒进行调味，再进行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的时间大概5分钟左右，然后就可以倒入清水进行焖煮了 。
6、在这个焖煮的过程中，需要用大火进行烧开，然后再转成小火进行慢慢炖煮，这个炖煮的时间大概在45分钟左右（主要是让肉进味，细腻软香） 。
7、待这个焖煮好后，就可以放入冬瓜了，进行充分的拌匀后，再盖上锅盖，进行煮15分钟左右，待到这个冬瓜入味即可，然后转成大火进行收汁，这个冬瓜炖肉就做好了！

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