食材主料：牛窝骨1000g 。
配料：葱姜片适量，大料香叶适量，料酒10ml，酱油20ml ， 糖2勺，盐2.5g 。
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净 。
2、放到清水里焯去血沫 。
3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手 。
4、把骨头上的筋剔下切成小块 。
5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开 。
6、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可 。
7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色 。
【牛窝骨做法】8、加入葱和酱油 ， 一点点原汤，盐收汁即可 。
