【15人聚餐点菜技巧】10位及以上的人数聚餐,点菜数至少比人数多3-4个 。如果菜里有火锅等大菜,可以按两个菜来算.如果聚餐不喝酒 , 这时点菜的数量就需要多一些,因为不喝酒吃菜就会多一些,菜可以不用考虑下酒菜,素菜可以点到荤菜的三分之一多 。
聚餐要喝酒就得有下酒菜,这时菜的口味要偏重一点,这样容易下酒,荤菜也要多一些 , 否则下酒菜就不够 。再结合忌口点几个应季蔬菜就行了 。
家庭用餐一般要选实惠的菜,商务用餐要选客户喜欢的菜 , 朋友用餐点大家都喜欢的菜 。要注意的要点是:荤素搭配、凉热搭配、在荤菜方面,尽量不要使肉类重复,比如要兼顾有鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、海鲜等;要选择用不同种烹饪技法做的菜,有炒的,炸的,蒸的,烤的,等等……菜和菜的味道会很相近,让人吃不出新意 。
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