花雕酒属于黄酒 ， 是中国的传统特产酒 。据记载 ， 花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化 。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒 。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的 。
【花雕酒可以煮这喝吗】花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩 。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水 ， 用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养 。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕 。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈 ， 甚至几十年陈等，以陈为贵 。总的来说，花雕酒酒性柔和 ， 酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
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