1、地瓜洗净泥土 ， 去头去尾，削皮，再洗干净 。
2、切成条，边切边泡水，防止发黑 。
3、地瓜条沥干水 。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜 。
4、第一次炸的作用是炸熟 。
5、锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍即可 。
【甘梅地瓜条的做法】地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯 。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气 。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用 。
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