![糖醋排骨不够甜怎么补救 糖醋排骨不够甜怎么办](http://pic.yunnanlong.com/230616/1053024D0-0.jpg)
糖醋排骨的味道不够甜,可继续放入适量白糖增加甜味,另外排骨味道偏淡,放入适量的盐,也可提升舌头对甜味的敏感度,会让整道菜吃着更甜,如果是不想返锅继续炒,也可放入适量蜂蜜增加甜味 。
做糖醋排骨的小妙招
1、做糖醋汁的时候宜使用陈醋,味道和色泽会更好 。
2、如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭,别用老抽 。
3、在制作的过程中,醋难免会挥发,在出锅之前再撒一点点醋,会增加醋香 。
糖醋排骨是什么菜系
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜,它颇受中国人民喜爱 。在沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜 。沪菜、浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,是一款下酒菜或是开胃菜 。而淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短 。
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