面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜 。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区） 。
这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加 。
面条菜什么时候种植
阳台或温室栽培随时可播种，只要不太冷适合长叶就可以，我们只吃嫩茎叶 露天的话春季栽培3月中旬至4月下旬，秋季栽培9月上旬至10月上旬，冬季温室栽培随时可播种 。
因面条菜种子细小，接触到肥料时易影响发芽，故播种前应进行精细整地、温室栽培多在10月中下旬即在前茬秋延迟收获后播种 。
面条菜均为直播栽培，可采用条播或撒播方式、温室栽培面条菜，播后出苗前保持白天20~25℃，不高于25℃，夜间10~12℃，5～6d即可出苗 。在出苗约70%左右时应揭去地膜，出苗后为防止幼苗徒长，温室内温度可降至白天15~20℃，高于22℃应及时放风，夜间8~10℃出苗前后要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面，以保持地面湿润，防止土壤板结而影响出苗、出苗后应及早浅划锄1~2次，以利促根壮苗；同时，发现杂草尽早拔除，以防影响面条菜生长温室栽培面条菜主要发生霜霉病和蚜虫等 。
面条菜种植技巧
留种
选择地势高燥、排水良好、土壤肥沃的田块作留种田 。在播种后的翌年2月中旬进行间苗，保持苗距20cm，留苗24万株/hm2左右 。3月中旬结合浇水，施三元复合肥90～120kg/hm2，初花期用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，促使种子发育良好 。5月中下旬当种子有80%成熟时，即可采收 。采收的种子晒2～3d，然后放在干燥处贮存备用 。
整地
面条菜对土壤要求不太严格，但在肥沃疏松的黏质壤土上生长较好 。因面条菜种子细小，接触到肥料时易影响发芽，故播种前应进行精细整地 。随整地施入充分腐熟的细碎猪粪或人粪30~45t/hm2，一般不用化肥作基肥 。先深翻细耙2~3遍，整平后做成高10~15cm、宽100~120cm的小高畦，为便于管理，温室栽培多采用南北向作畦 。
适期播种
温室栽培多在10月中下旬即在前茬秋延迟收获后播种 。面条菜均为直播栽培，可采用条播或撒播方式 。条播时，每畦开5道顺畦向等距离宽播种沟；沿沟先浇1次透水，待水渗后播种，播幅5~6cm，然后盖细潮土约1cm厚，再整平畦面，稍加压以利保墒 。采用撒播时，先从畦面取出1cm厚表土堆在畦的一端，耧平第2畦浇透底水，水渗后均匀撒播种子；再从第2畦取土盖第1畦，盖土厚约1cm 。然后耧平第2畦浇透底水，水渗后均匀撒种，再从第3畦取土盖第2畦，依次类推，最后一畦播种完毕时，用第1畦取出的表土均匀覆盖 。也可畦面播种后从畦埂或畦沟取土覆盖，播后盖地膜 。由于面条菜种子较小，为使播种均匀，播前可将种子拌合2~3倍细土 。同时，播后切忌用齿耙耙畦面，以免影响出苗，播种量为15~18kg/hm2 。
田间管理
1、温度管理
温室栽培面条菜，播后出苗前保持白天20~25℃，不高于25℃，夜间10~12℃，5～6d即可出苗 。在出苗约70%左右时应揭去地膜，出苗后为防止幼苗徒长，温室内温度可降至白天15~20℃，高于22℃应及时放风，夜间8~10℃ 。
2、水肥管理
出苗前后要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面，以保持地面湿润，防止土壤板结而影响出苗 。同时为促进出苗和苗齐、苗壮，可在所喷水中加入“云大120”配成2000倍液使用，则幼苗生长效果非常明显 。面条菜进入旺盛生长期，因种植密度较大，需水量多，应经常浇水，保证肥水供应充足，以利茎叶生长 。当幼苗长至2~3片真叶时，应进行第1次追肥，随水冲施氮磷钾三元素复合肥180~225kg/hm2或经腐熟的稀薄人粪尿22.5t/hm2；10~15d后进行第2次追肥，可用硫酸铵150~225kg/hm2 。以后每收获1次，追肥1次，同时施肥量可适当增加 。最后1次追肥宜在收获前7~10d进行 。
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