【湖南的西瓜辣椒酱的做法】材料：
辣椒2500克，西红柿200克 ， 姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克 。
做法：
1、把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎，装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下；
2、而后用小火煮开，关火后放在一旁冷却；
3、冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下；
4、最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可 。
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