![湖南的名菜及来历](http://pic.yunnanlong.com/230616/1559253633-0.jpg)
以下介绍三道湖南名菜:
1、剁椒鱼头:据说清朝雍正年间,黄宪避难逃到湖南一个小村子,借住农户家 。农户的儿子捞了一条河鱼回家,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤 , 再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸 。黄宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良 , 就成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头” 。
2、永州血鸭:传太平起义初期,首领洪秀全率众将士攻打永州城,特命厨师长在天黑前把饭菜做好 。厨师长由于时间紧迫为了顾大局,也为了保小命,急中生智,就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里 。结果大家胃口大开,个个吃得肚如战鼓 。于是“永州血鸭”便由此而得名 。
【湖南的名菜及来历】3、东安子鸡:相传唐玄开元年间,有客商赶,入夜饥饿,在湖南东安县城一家小饭店用餐 。店主老妪因无菜可供 , 捉来童子鸡现杀现烹 。因菜鲜香美味,客人赞不绝口,到处称赞此菜绝妙 , 知县听说后,亲自到该店品尝 , 果然名不虚传,遂称其为“东安子鸡” 。
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