主料：胡萝卜300克 。
调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量 。
步骤：
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎 。
2、木耳泡发洗干净也剁碎 。
3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀 。
4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用 。
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中 ， 加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了 。
6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后 ， 揉光滑 。
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团 。
【胡萝卜木耳鸡蛋水饺怎么做好吃】8、擀成面皮 。
9、饺子皮放上适量馅 。
10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，将饺子包好 。
11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面 ， 关火，用漏勺捞出饺子即可 。
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