【番薯发芽切掉以后能吃吗】红薯长期放置在适宜的环境，就会发芽，但即使发芽也不会产生毒素，只需将芽去掉，就可以食用；但是，必须注意的是，若红薯霉变糜烂了，就会产生甘薯酮等毒素 ， 这时误食了就会引起身体不适 ， 所以一定要注意 。红薯发芽后，红薯的水分和营养物质就会开始流失 ， 所以口感也会较差 。当家里的红薯发芽生长得有一定程度了，建议还是不要吃了，可以栽种到花盆，当室内植物也还是很不错的 。
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