要，地瓜叶的纤维感比较重，若是直接炒食的话需要将其表面的茎丝剥去一层，可以降低地瓜茎的苦味，使其食用口感更加的香脆可口 。
【地瓜叶要去皮吗?】若是将地瓜叶泡制成腌菜的话，也不需要去皮，直接清理干净后放入罐头中泡制即可，泡好的地瓜叶炒熟后食用 。
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