红烧肉罐头的做法


红烧肉罐头的做法


主料:五花肉500克 。
方法步骤:
1、选择好的五花肉很重要,这样五花三层的肉炖出来才不会油腻 。去集市或者超市选购上好五花肉 。
2、把肉洗净,切成你喜欢的大小块,准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗 。
【红烧肉罐头的做法】3、开火凉锅凉油 , 小火,放入适量冰糖 。不停搅拌至冰糖融化成糖稀 。
4、冰糖搅拌至棕红色,开始冒泡了赶紧关火 , 时间久了糖浆容易糊掉 。趁热下肉块 。
5、糖色跟肉块炒匀,上了颜色之后,开火 , 入葱、姜、花椒,八角,干辣椒 , 翻炒片刻 , 把肥肉的油尽可能煸炒出来,加点料酒 , 炒出肉香 。注意炒的时候不要糊锅,可适当添点水炒 。
6、肉块炒好后加入适量热水,调入适量盐,大火烧开,撇去浮沫,转中小火慢炖 。
7、大约炖至1个多小时 , 肉块软烂,大火收汁,关火,出锅 。可以搭配米饭吃 。

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