![红烧和糖醋的差别](http://pic.yunnanlong.com/230617/15313160H-0.jpg)
【红烧和糖醋的差别】二者的区别如下:
红烧是以酱油或酱为主,菜品口味以咸鲜为主,适量放糖起到提鲜目的 。糖醋是以醋为主,熬糖以缓酸味,以酸甜为主味 。红烧是炒糖色,放入酱油和糖来炖,不放醋 。糖醋不炒糖色,用醋和糖来炖,以酸甜口为主 。红烧是通过炖的方式,而糖醋是先炸脆再浇汁 。
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