拉格啤酒哪种发酵方法？
又称窖藏啤酒 ， 是一种利用低温熟成技术制作的啤酒 。拉格发酵温度在5-10℃ ， 发酵时酵母会沉在液体下面 ， 所以会采用桶底发酵的酵母菌发酵（底层发酵或低温发酵） ， 发酵时间为7-8日 。此技术的优点是可以量产 ， 缺点是风味单调 。最佳饮用温度在7-9℃ 。
啤酒的发酵性质有哪些？
【啤酒的发酵方法有哪些呢】啤酒与其它酒不同 ， 与其它酒单一的发酵方式相比 ， 啤酒的发酵方式有两种 。顶部发酵和底部发酵 。所谓顶部发酵（Top Fermentating） 。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中 ， 液体表面大量聚集泡沫发酵 。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C ， 在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵 。
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