【黄色玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食?】黄色玉米面和白色黏米面分别怎么制作美食？作为一个农村长大的孩子，可以说对玉米面饼子有着很深厚的感情 。再说，玉米也是农村常见的作物之一 。
玉米面营养丰富，所含钙铁质较多，玉米面中所含的脂肪磷元素维生素b2的含量是所有谷类的榜首 。最主要的是玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质，谷胱甘肽被称作长寿因子，它在硒的参与下，能生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的作用 。玉米黄质可以预防老年黄斑性病变的产生，摄入较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的几率 。
玉米面饼子曾是我们农村人的主食之一，相信70年代往前的胶东人，都是吃着玉米饼子就着咸菜疙瘩长大的 。那时候，农村人对于玉米面就是一个做法——烀饼子 。而现在，我们农村人们对玉米面的吃法也不仅仅只限于做饼子了，更是把玉米面和别的谷类食物相结合，这样吃起来营养更为全面 。
将玉米面和白面粉按1比2的比例勾兑，然后打上两个鸡蛋，放入酵母和白糖，边倒开水边搅拌，直至搅拌均匀 。
将面粉反复的搓揉几次，揉成团型，微微的收圆，然后将收圆的面团底面垫上湿纱布放入小蒸笼中，放在温暖处发酵 。
等待一会，看到面团发酵成原先的两倍大的时候，在面团的表面按上大枣，然后大火蒸30分钟左右 。
耐心的等待30分钟关火，将蒸好的发糕切块，这样美味的玉米面发糕就做好了 。
玉米面在我们农家人手中还有很多的做法，像玉米面摊煎饼，玉米面饼子，玉米面菜团子，玉米面鸡蛋饼等等，在这里就不一一介绍做法了 。
白色黏米面的做法 白色黏米面是糯米磨成的粉面，在我们胶东的农村一般吃的都是小黄米磨成的黏米面，不管是白黏米面还是黄黏米面我们这里的做法是： 将黏米面用水调和成半黏糊状，黏米面软点不怕，然后将平锅里放入少许花生油，将黏米面糊平摊锅中，待贴锅面成金黄色，将它翻个，直至两面都煎成金黄色，一锅香脆可口软糯美味煎面饼就成功了 。
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