食材
主料：五花肉1斤 辅料：红粬适量、盐适量、蒜适量
步骤：
1、选取新鲜的五花肉 ， 切成小块块状 ， 用盐和油搅拌着；
2、锅起火，不需要倒油 ， 直接把肉倒进去，翻炒；
3、放点盐 ， 不需要太多 ， 因为刚才已经放了盐和油搅拌；
4、放一小勺白酒，去除肉的骚味；
5、继续大火翻炒 ， 放一小勺红粬；
6、得均匀的洒在肉上面 ， 盖上锅盖，焖煮两分钟；
7、转煲，放一点白酒，小火 ， 焖两分钟 ， 停火，过半个钟，开火，又焖 。
8、持续四五次，使肉能煮软 。更有嚼劲 。
小贴士
1、切的肉，可以用热水过一下，也是能去除骚味的 。
【红闷肉怎么做】2、一定要瓦锅，才能将肉焖得又烂又香 。
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