1、红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁 ， 占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 ， 一般在百分之十至百分之三十 ， 剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种 ， 红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等 。
2、虽然这些物质所占的比例不高 ， 却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受 。
【红酒的组成成分】3、酿制红酒的葡萄种类有设拉子、卡本纳苏维翁 、梅洛等等 。红酒的标签上常出现这些名称 ， 就是指采用的葡萄的品种 。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2至3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同 。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已 。
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