肉丸是经典的家常菜，不仅颜值高，而且营养丰富，可以说是全家人都爱吃的一道菜 。不过，肉丸子的做法却有很多种，如何让肉丸子做得又好吃又有营养呢？下面给大家介绍几种肉丸子的做法，让您轻松做出美味的肉丸子 。
一、猪肉香菇肉丸
1.材料：猪肉馅200g，香菇4个，姜末适量，葱花适量，干淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量 。
2.步骤：
（1）香菇用清水泡发，稍微洗净后切成小块；
（2）将猪肉馅加入适量盐、姜末和葱花，手搅均匀；
（3）加入切好的香菇末，继续搅拌均匀；
（4）加入适量干淀粉和鸡蛋，揉搓成光滑的馅料；
（5）将馅料揉成肉丸状，用沸水煮熟即可 。
二、肉末茄子肉丸
1.材料：茄子1个，猪肉末适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，鸡蛋一枚 。
2.步骤：
（1）将茄子洗净，切成丁状，放入搅拌机中搅碎成茄子泥；
（2）将猪肉末加入适量盐、姜末和葱花，手搅均匀；
（3）加入刚刚搅碎好的茄子泥，再次搅拌均匀；
（4）加入一个鸡蛋，揉搓成光滑的馅料；
（5）将馅料揉成肉丸状，用油锅煎熟即可 。
三、瘦肉蛋花肉丸
1.材料：瘦肉150 g、鸡蛋1个、淀粉2勺、绿色植物油适量，盐适量、生姜1小块 。
2.步骤：
（1）将瘦肉洗净，剁成肉泥；
（2）鸡蛋打入碗中，加入盐和淀粉，搅拌均匀；
（3）将肉泥加入鸡蛋液中，再加入切碎的生姜，搅拌均匀，静置一段时间；
（4）将植物油预热，用勺子将肉末挑起，放进油锅里煎熟；
（5）最后，将煮熟的肉丸子放进鸡蛋液中，翻炒几下，撒上适量葱花，即可出锅 。
【肉丸子怎么做好吃：多样口感，营养美味又有营养！】放学后宝宝来了，做点美味的肉丸子吧！这几种做法风味各异，口感丰富，健康美味，营养丰富 。将肉丸子和家人分享，共同品尝这份美味吧！
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