牛皮糖是白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等材料做的 。
【牛皮糖是什么材料做的】1、牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产 。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状 ， 富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世 。
2、牛皮糖柔软适中、老少皆宜，具有金黄透明 ， 有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道 。
1、牛皮糖是扬州休闲文化的缩影，是清朝康乾年间扬州经济发展的一个写照 。那时 ， 扬州已成为中国盐运和漕运的中心，达官贵人、风流才子云聚扬州 。其中牛皮糖在众多小吃中因越嚼越有劲而备受人们喜欢，被称之为扬州一绝 。后因战争频繁而失传于世 。据较早生产牛皮糖的绿叶公司负责人杜大顺说，上世纪７０年代起，经过科技人员和制糖技师对前人的制糖工艺进行挖掘整理，终于使传统产品得以重新问世 ， 使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态 。
2、牛皮糖除了扬州有，浙江湖州地区也是一个较有名的出产地，尤其是湖州震远同的牛皮糖 。虽然它不是湖州地区的特产 ， 却是震远同的独有技术 。因为牛皮糖夏天容易瘫软，冬天容易发硬，要想生产出金黄色透明，有弹性、粘性，不发硬的产品，是需要有一定的技术创新的 。而震远同就是因为这一独有的技术 ， 使牛皮糖真正的成为湖州的特产 。
