【孜然炒肉的做法的步骤】
1、将青椒和洋葱切丝，10ml油倒入锅中，大火烧开 。
2、放入10g洋葱丝和20g青椒丝，翻炒至六成熟，放入200g肉丝翻炒 。
3、待肉丝变白后 ， 放入10g盐和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽 ， 翻炒均匀即可 。
孜然炒肉选择优质牛肉，如果没有牛肉，用猪里脊代替也可以 ， 但以牛肉味最佳 。切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，青椒的选择根据自己吃辣的程度决定，如果不能吃太辣 ， 选择又直又长的辣椒，反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒 。
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