1、做好的爆鱼 。
2、准备碱水细面 ， 这种面比较香有嚼劲 ， 不容易混汤 。
【奥灶面汤底的做法】3、锅中放底油烧热 。
4、放入葱末爆香 。
5、填入提前熬煮好的红汤底烧至滚开 。
6、放入爆鱼 。
7、加少许盐调味 。倒入碗中 。
8、煮面，水开后加一点盐，放入面条煮 。
9、水开起来后倒入一小碗冷水 。这样煮出来的面很劲道 。
10、继续小火煮2分钟左右即可 。中间多用筷子播散开面条 。
11、煮好的面捞出沥掉多余的水份 ， 放入准备好的汤底，再加上浇头爆鱼，加一些香葱末即可 。
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