黑鱼片小炒
【黑鱼有没有什么好的烹饪方法】材料
黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉
做法
1、将买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上；
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片 ， 葱切段；
3、锅中放油烧热后 ， 放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用；
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软；
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片 ， 倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可 。
