红糖也是糖类，打发蛋白时加入糖是为了增加粘度，使得产生的泡沫不容易分出水 。
所以红糖也能代替白糖加在蛋白里 。
糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，用量和加入时机都很关键 。
糖用的太多会抑制蛋白的泡发性，使蛋白不易充分发泡 。
【用红糖可以打发蛋白吗】红糖在代替白砂糖加入蛋白时，注意加入量 。
推荐阅读
- 黑芝麻可以跟红糖一起吃吗
- 用黑米熬粥还有米会不会回奶
- efforts的用法
- 黑芝麻糊和红糖水可以同食吗
- at a time用法
- 用白描手法描写雪景
- 黑鱼和什么鱼可以养在一起
- 带骨牛排怎样炖好吃?
- 粉条用火烧是黑色的正常吗
- 用电磁炉煎鸡蛋要开到多大温度