小时候家里穷,没什么钱买肉吃,所以我们经常在河边,田里面的小水沟抓鱼,黄鳝经常有,所以黄鳝就经常煲 。
【黄鳝鱼如何做才能补血?】跑题了言归正传 。黄鳝粥要想补血,一定要让他在锅里面游动,血要让它慢慢的流干 。煲出来的粥既要好吃又要补血,那就要加料了,半斤乌鸡,加适量红枣、桂圆,其他就不用加了,再加的话药材味太重 。煲好乌鸡汤后把乌鸡捞出来,等汤凉后把黄鳝用刀每隔2CM割一刀,把黄鳝放进汤里面泳动,让它自己流干血,然后再拿出开肚洗干净,剁成2CM一小段放进去,再放米中火烧开后转小火(水开后放姜丝),熬到烂就行了 。调味根据自己的口味来调,放点生抽加纯花生油更美味 。这样煲出来的黄鳝粥味道是很鲜甜的,既补血又好吃 。
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