扇贝是一种美味又营养的海鲜，通常与蒜香、鸡精等佐料搭配来制作 。今天我要和大家分享的是一道蒜蓉扇贝粉丝的做法，简单易学，口感别致，让你在家也能享受到海鲜大餐的美味 。
所需食材：
扇贝 500克
粉丝 100克
蒜 5瓣
青葱 适量
红椒 适量
鸡精 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
清水 适量
步骤：
1. 清洗扇贝，去掉外壳和花边，保留肉体 。
2. 将扇贝排列放在蒸盘中，加入姜片和葱段，蒸15分钟至熟透 。取出扇贝肉 。
3. 将粉丝浸泡在温水中，泡软备用 。
4. 蒜瓣拍烂、切末，红椒切小丁 。
5. 开火倒油，大火烧热加入蒜蓉和红椒丁翻炒片刻 。
6. 加入粉丝翻炒均匀，加入适量水接着翻炒 。
【蒜蓉扇贝粉丝的做法】7. 加入扇贝，轻轻翻拌一下 。
8. 最后加入盐、鸡精和料酒等调味料，继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 煮粉丝时要保持稍微多一点的水分，这样可以保持粉丝的鲜嫩口感 。
2. 红椒可根据口味喜好进行调整，如果喜欢辣味重一些，可以增加红椒的量 。
3. 扇贝不要蒸过头，不然太老也不好吃 。
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