没有辣椒前中国的辣味用什么

没有辣椒前中国的辣味用姜与芥末 , 还有花椒、胡椒、葱、蒜、茱萸、烧酒皆可以制造辣味 。在先秦时期 , 姜和蒜的滋味有一定的辛辣味 , 而辣椒则是辣味 , 说明在先秦时期 , 人们接触的辣味 , 都带有一定的辛味 , 是以姜、蒜、花椒、茱萸、葱为主要的辛辣食材 。
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芥末是中国自古以来就有的辛辣食材 , 它由芥菜籽加工而来 , 算是比较古老的制辣食材之一 。
张骞出使西域以后 , 中原地区开始种植大蒜 , 在中国的云南省也出产一种与大蒜不同的蒜 , 这种蒜也可以用作调料 , 有辛辣味 。
【没有辣椒前中国的辣味用什么】 胡椒从西汉时代才传入中国中原地区 , 胡椒粉因为产量少 , 在中国古代大部分都是宫廷使用 , 当时人们对于胡椒的热爱也是到了一种很疯狂的地步 。

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