花旗参炖乌鸡
材料：乌鸡半只 ， 花旗参10克 ， 红枣4粒 ， 生姜4片
花旗参炖乌鸡做法
1、乌鸡清洗干净 ， 斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；
2、把乌鸡放进锅里 ， 用炖盅量出所需水量 ， 因为是隔水炖 ， 汤是不会干水的 ， 所以 ， 你需要几碗汤就放几碗水的量 ， 我因为用的是两个小炖盅 ， 所以就放两炖盅的水；
3、不用盖锅盖 ， 大火煮至水开即可关火；
4、撇干净浮沫；
5、把花旗参、红枣、姜片分成两份 ， 分别放进两个炖盅里；
6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；
7、取一平底的大锅 ， 放进两个炖盅 ， 加入齐炖盅1/3处的水；
8、大火煮至水开后 ， 转中火炖3个小时 ， 中间要看火 ， 因为锅里的水会干的 ， 要加水两～三次；
9、炖好后 ， 打开炖盅的盖子 ， 先撇走上面的浮油；
10、放少量盐调味 ， 炖汤味道很鲜 ， 不要放太咸；
11~12、趁热 ， 喝汤 ， 吃肉 。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素 ， 蛋白质 ， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素 ， 其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 ， 乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 ， 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 ， 而且含铁元素也比普通鸡高很多
花旗参的功效
【真功夫花旗参乌鸡汤怎么做的?】花旗参又名西洋参 。五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用 。能生津止渴、清热除烦、解酒提神 ， 适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎 ， 气阴两虚之症状
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