配菜主要采用的是对人的身体有着巨大好处的香菇，木耳，冬笋，都可以清除我们肺部残留的毒素，提升人体免疫力 。
总结下来有三大特点：香气浓郁直扑鼻、汤汁醇厚不油腻、肉质滑嫩又紧实，金黄色的外表让人食欲大开，汤汁又浓又稠散发着扑鼻的香气，吃起来味道也是真的香 。
“吃鸡”就吃黄焖鸡
三绝黄焖鸡
配料:
三黄鸡500克、大土豆1只、青椒1只、干香菇5一10朵、冰糖1.5汤匙、黄豆酱1汤匙、胡椒粉适量、盐1-2茶匙、生抽2汤匙、干红辣椒5个、生姜6片、蒜2瓣、料酒2汤匙、清水适量
做法：
1.准备食材：新鲜的三黄鸡左右拍打、剁成大小均匀的小块，放入盆中；清水淹没鸡肉、再下少许食盐，抓拌均匀后浸泡10分钟 。能有效去除鸡肉中的血水，减少腥味 。
2.取出鸡肉清洗一下放入清水中煮开，可以加二片姜；撇去血沫，捞出沥水；最后再用厨房纸擦干水分 。
3.将土豆去皮切块；香菇清水泡开；青椒切条状块 。准备好干红辣椒、姜片、蒜片 。
4.准备酱料：盆中加入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的酱料搅拌均匀备用
5.上锅烹饪：把高压锅放在火上，倒入洗净的鸡腿，加入切好的姜蒜，倒入准备好的碗料，加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜 。盖上高压锅盖，开小火炖15分钟左右 。
6.出锅装盘：5分钟以后，关火起锅 。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖 。此时鸡腿已经炖熟炖透，汤汁也收的非常浓郁 。我们把鸡腿倒入砂锅内，放入切好的青红椒，盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟，青红椒煮断生以后，就能出锅装盘了 。
菜谱小贴士:
1、加黄豆酱和耗油是个人喜好，豆瓣酱也可以迅速提味 。
2、最好用有骨的鸡块，纯鸡肉之类没有带骨的好吃 。
【扑鼻香、肉嫩滑，醇厚汤；王者吃鸡会如何搭配酱料?】3、泡香菇的水可以留着，加入鸡块焖煮会提香 。
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