即墨老酒是一种营养价值很高的黄酒 ， 历史悠久 ， 美名远扬，被称为营养酒王，深受人们喜爱 。既是老酒，就有老酒的饮法，但是古代的煮酒就不适合即墨老酒了 。懂即墨老酒得人，一般都是这么饮用 。
温饮
这是最传统的饮法，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和 。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温 。但老酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味 。一般，冬天盛行温饮 。老酒的最佳品评温度是在40℃左右 。
冰镇
【即墨老酒怎么煮】这是目前年轻人最盛行的老酒的喝法 。尤其在我国香港及日本，流行老酒加冰后饮用 。自制冰镇老酒，可以从超市买来老酒后，放入冰箱冷藏室 。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜 。饮时再在杯中放几块冰，口感更好 。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等 ， 或兑些雪碧、可乐、果汁 。有消暑、促进食欲的功效 。
佐餐
老酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略老酒的特有风味 ，
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