【阿胶炖鸡要放什麼】要放阿胶、瘦老鸡、姜、绍酒、色拉油、开水 。
具体做法：
1、将瘦老鸡放入开水中，大火煮3分钟 ， 然后取出洗净；
2、将鸡、姜、色拉油同放入锅中，加入适量开水，小火炖40分钟，取出鸡及瘦肉 ， 放入阿胶，用小火炖20分钟到其溶化；
3、放一汤匙精盐，用汤匙把阿胶搅匀即可 。
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