用料:
面粉250克、盐2克、鸡蛋一个、水90克、干淀粉、馄饨皮 。
做法:
1、将所有的材料和成面团 , 水要一点点加,因为鸡蛋的大小都不同 。
2、和好的面盖上湿布饧20分钟 。
3、分割成小分 。
【阿肥发扁食皮做法不单是面粉吧】4、用压面条机反复压,用最厚的档多压几遍 。要把面压的光滑、有光泽 。
5、越压越薄 , 最后一遍压之前,用刷子蘸上干淀粉 , 在面皮上均匀的刷上一层,起到防粘的作用,有豆面的用豆面也行 。
6、修掉两头 , 切成大小合适的面皮 。?
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