【可乐鸡翅最后怎么收汁?】汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了，汤汁基本都裹在鸡翅上，只剩约三勺汤汁了即可，具体做法如下： 准备材料：鸡翅：8个、可乐：一罐、盐：适量、料酒：适量、老抽：7ml、生抽：10ml、生姜：5片、桂皮：适量 。
1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味 。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干 。3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净 4、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅 4、不用放油，鸡翅自己会出油，用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅 5、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味 。不用加水 。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错 。6、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
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