材料：葱、姜、蒜、瘦猪肉、白菜、红薯粉条、豆腐、食用油、食盐；
做法：
1、食用油倒入锅里，烧热，放入切成小块的豆腐；将豆腐煎好备用；
2、将大白菜切成大块，轻炒三分钟，放一旁备用；
3、将瘦肉切成片，用生抽腌十分钟；
4、将葱、姜、蒜切成小段，装碗备好；将红薯粉洗好备用；
【河南长垣县大锅菜农村的做法】5、将葱、姜、蒜爆香，放入瘦猪肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水 ， 放红薯粉条，大火煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，放入食盐，起锅即可 。
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