【河南省邓州市的锅盔做法】做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以 。使用安琪酵母发面 。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔：
1、首先把面擀开 ， 在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开 。
2、把抹均匀的面卷起来成长条状 。
3、然后从长条的一头开始卷起来 。
4、整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平 。
5、在面上撒上芝麻 。
6、锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大 。
7、炕锅盔只翻两次 。所以 ， 就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟 。
8、等芝麻面炕好 ， 锅盔就可以出锅了 。
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