1、排骨买回来先处理 ， 焯一下去血水 ， 再加水煮一会儿 ， 肉汤尽量留着之后炖 。
2、豆角去筋 ， 掐头去尾 。豆角用秋豆就行 ， 北方叫正常的豆角 ， 南方叫蛇豆和四季豆 。
【豆角炖排骨的做法 怎么做 豆角炖排骨】3、加入肉一起翻炒 ， 喜欢吃酱味 ， 就把锅空出来一块 ， 炒一点酱 。倒入肉汤或热水、在汤中加入老抽、生抽、鸡精、八角桂皮 ， 少量白酒提香 ， 加盖大火烧开 ， 小火再闷炖 ， 然后在大火一段时间 ， 再转小火炖久点就可以软中带韧 ， 又富有肉香 。
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