1、不用这么苛刻的 。盐的话就大于你卤出来肉的咸度，肉的多少要低于卤水的高度即可 。
2、卤水的配方：
【一斤卤水放多少盐】八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个 。
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