主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗
泡姜一大块 花椒三勺
【杨队长自贡干煸兔正宗做法?】香料适量 八角三块
白糖两勺 郫县辣豆瓣适量
大蒜适量 料酒两大勺
生抽适量 味精适量
盐适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁 ， 炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
干煸兔肉的做法步骤
1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁 ， 太大块不容易入味 ， 也不容易熟 。
2. 将兔肉中加两大勺料酒 ， 两小勺盐 ， 腌2小时 。
3. 将小尖椒切成斜条 ， 蒜和姜切成片 ， 备用
4. 油要多一点 ， 油烫后关小火 ， 先将蒜片炒香 ， 再将姜片 ， 花椒 ， 香料 ， 八角一起炒香后 ， 加两勺辣豆瓣再炒香 ， 最后加两小勺白糖提味 。
5. 开大火 ， 将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点 ， 最后加小尖椒 ， 翻炒几下 ， 加生抽 ， 盐 ， 味精调味就ok啦！
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