使用绿豆淀粉，绿豆淀粉的胶冻性能好 ， 可以使凉粉有劲道 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：绿豆淀粉200克、水适量、植物油适量 。
1、第一步把绿豆淀粉和水放入盆中 。
2、锅里加入水烧开，倒入绿豆淀粉 。
【什么淀粉做的凉粉有劲道】3、边搅拌边倒入 ， 不然会成团不均匀 。
4、容器刷上植物油 。
5、把做好的粉糊倒入 。
6、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上 。
7、拿刮条器刮成条状 ， 这样就完成了 。
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