用料：河蚌，蒜适量，姜适量，葱适量 ， 盐适量 ， 料酒适量，味精适量 。
具体做法如下：
1、将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水烫一下，切成薄片，放在碗内，加上料酒，少许盐腌渍20分钟；
2、蒜苗洗净 ， 切成长3厘米的段，将蒜捣碎，姜去皮，洗净，切末，将锅架在火上，放入油烧至七八成热，放入蒜茸 ， 姜末爆出香味，放入蒜苗煸炒至半熟；
【河蚌肉怎么做好吃】3、再放蚌肉片翻炒，放入少许鲜汤，盐 ， 糖调好口味，汤汁烧开再炒2到3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅 。
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