1、常温保存：把番茄放在室温干燥保存 ， 蒂头朝下 ， 可保存5-6天没问题 。
2、冷藏保存：将西红柿保存在冰箱冷藏 ， 要注意温度不能太低 ， 否则会导致西红柿失去鲜味 ， 很快出现冻伤腐烂 ， 建议成熟的西红柿放在2-4℃之间冷藏会比较好 ， 能保存10天左右 。
3、速冻保存：将西红柿放在食品袋中 ， 放置在冰箱的冷冻室 ， 一般三个小时左右能冰冻 ， 冷冻好的西红柿可以放一个月左右 ， 但吃时要解冻才行 ， 而且不宜生吃 ， 因为冷冻过的西红柿口感不好 ， 但做番茄酱调味食用不受影响 。
4、做番茄酱：做将西红柿清洗干净后 ， 切成块状放进大瓶子里 ， 然后放进蒸锅里隔水煮20分钟后 ， 盖子趁热盖紧 ， 取出晾凉后存放在阴凉处或冰箱冷藏 ， 此方法保存的时间可长达一个月以上 。
【西红柿保存时间长的方法】番茄即西红柿 ， 是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6～2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2～5厘米 ， 常3～7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子黄色 ， 花果期夏秋季 。番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
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