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土豆要怎么炒才容易炒熟

云知道土豆

土豆怎么才能炒熟？
土豆切好后要用凉水洗一下 ， 炒时就不会粘锅 。炒土豆时需加入足够的油使其软化 ， 炒的中 途加入少许水 ， 有助于土豆快速熟软 ， 从而缩短烹调的时间 。也可以先用小火煎一下再炒 ， 也能够炒熟 。
土豆不可以生吃 ， 有以下几种危害：
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃 ， 不然淀粉粒不破裂 ， 人体无法消化 。
2、含有某些有害物质的蔬菜 ， 如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中 ， 含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质 ， 可使人体血液中红血球凝集起来 ， 人食入后 ， 会引起恶心、呕吐、腹泻 ， 严重时可致死 。
土豆怎么就容易炒熟了
1、先把整个的土豆去皮 。
2、切成2mm左右的片 。切的时候一定要慢 ， 力度要均匀 ， 从上往下斜着切 。然后再切成丝状 。
3、切好后放入清水中泡十分钟 ， 加少许的盐 ， 这样可以把土豆中的淀粉浸出 ， 在炒的时候就不会粘锅 。
4捞出 ， 把锅加热 ， 倒入油 ， 等油热透后再倒入土豆丝 ， 加盐、鸡精 ， 视口味而定可以放入适当的白醋 。然后再不断的翻炒 ， 大约两分钟之后 ， 起锅 。
土豆怎么样炒才炒熟
1 ， 先把土豆切丝 ， 大概火柴棒粗细即可 ， 刀功好的话尽量切均匀 ， 再放入碗内用水把淀粉洗了 ， 先洗两遍 ， 再用水泡一会(这个很重要,土豆之所以会粘在一起,是因为有淀粉在里面) ， 把干辣椒和蒜末切好待用 。
2 ， 锅里放少许油 ， 烧热后放入干辣椒 ， 干辣椒一变色就放土豆丝 ， 火开到最大(一定要大火) ， 再滴几滴醋 ， 快速翻炒 ， 待土豆变色呈半透明状放入盐（盐放太早 ， 土豆里的水份出来就不脆了） ， 味精和蒜末 ， 翻炒两下 ， 出锅 。
土豆怎么就容易炒熟了？
步骤一：先把整个的土豆去皮 。*（记住土豆可千万不要先带绿色的哦）
步骤二：切成2mm左右的片 。切的时候一定要慢 ， 力度要均匀 ， 从上往下斜着切 。然后再切成丝状 。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟 ， 加少许的盐 ， 这样可以把土豆中的淀粉浸出 ， 在炒的时候就不会粘锅 。
步骤四：捞出 ， 把锅加热 ， 倒入油 ， 等油热透后再倒入土豆丝 ， 加盐、鸡精 ， 视口味而定可以放入适当的白醋 。然后再不断的翻炒 ， 大约两分钟之后 ， 起锅 。这时的土豆丝属于七八成熟的状态 ， 特点就是脆、滑 ， 如果加点香葱就更是色香味俱全
土豆怎么炒才不会炒烂了
1 。切！土豆丝要切得均匀 ， 最好能切细点 。
2 。洗！切得的土豆丝要用冷水洗掉淀粉 ， 多洗几遍 。
3 。泡！洗完土豆丝 ， 将其泡在冷水里直到炒之 。
4 。炒！热锅凉油 ， 可使土豆丝不沾锅 ， 油烧热后 ， 把土豆丝捞出来入锅 。快速翻炒 ， 加盐 ， 并不时淋入少许冷水（用手抓点就成了） ， 看土豆丝稍稍透明了 ， 即可出锅 ， 出锅前放点醋 ， 即成一盘爽爽的醋溜土豆丝 。tips:炒土豆丝不粘锅关键在于洗 。土豆刨皮洗净后切丝 ， 这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体 ， 这是土豆中含有大量淀粉的缘故 ， 若此时就炒 ， 则必糊无疑 ， 应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍 ， 这样虽会丧失小部分淀粉 ， 但下锅后就不会粘锅了 ， 炒出来土豆丝根根清爽 ， 吃起来也十分爽口 。

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