大豆类主要包括黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆以及饲料豆等 。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，毛豆、黄豆都是大豆 ， 是豆科植物中的大豆属 ， 隶属于被子植物门、双子叶植物纲 。
【大豆类包括哪些豆类】大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米 。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖状 。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形 ， 种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月，果期7-9月 。
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