【椰青是什么】椰青也称青椰子，比起黄椰子 ， 它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津 。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤 。椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴 。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖 ， 以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料 。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品 。
椰子功效与作用：
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似 ， 可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效 。
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