潮汕的特色小吃有：潮汕牛肉丸、肠粉、蚝烙、草粿、油索、砂锅粥、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、鼠壳稞、绿豆饼、粿汁、卤味、菜头粿、菜头丸、落汤钱、鸭母捻、达濠鱼丸、春饼、生腌海鲜等 。
1、粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜 。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊 ， 叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等 ， 这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口 ， 越吃越有味 。
2、草粿是潮汕地区一款祛暑良品，于潮州人而言，这就好似四川的凉粉 ， 老北京的酸梅汤，海南的清补凉 。草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜 。
【潮汕特色美食小吃有哪些】3、鸭母捻这是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗 。一种有馅的糯米粉制汤圆 。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻 。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面 ， 如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻 。
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