【白菜炒小乌鱼的做法】
乌鱼洗净 ， 头爪剁块 ， 体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎；锅内将植物油烧热 ， 加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒 ， 加白菜翻炒至软；烹入料酒，加高汤等调料炒料，再加入乌鱼炒熟；最后将鸡蛋淋入 ， 加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成 。
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