饼皮材料:
水油面:面粉200克、色拉油60克、温水80克 。
油酥面:面粉100克、色拉油50克 。
【好利来老婆饼的做法】老婆饼的具体做法:
1、面粉和油和水做成水油面;
2、面粉和油做成油酥面;
3、两种面团揉好后醒20分钟,分别分成相等大小的面剂子;
4、将水油面剂子压?。?包入油酥面剂,握在手心 , 慢慢收口;
5、收好口,压扁轻擀几下,由一边卷向另一边;
6、再压扁轻擀,从一边卷向另一边;
7、用拇指和食指掐住有圈圈的两边向中心压,擀平;
8、包入冬瓜馅,收口,倒扣 , 轻按或擀几下;
9、摆入烤盘,表面划3刀,涮蛋液 。烤箱预热200度,中层,约20分钟 。
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