云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

新鲜土豆是青的能吃吗

云知道新鲜

买的新鲜土豆皮就是青的能吃吗?
土豆是很容易发芽的蔬菜 ， 只要是放的时间一长 ， 或者是温度一高 ， 就会长出绿色的芽来 ， 这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿 ， 会产生一种叫做龙葵素的有毒物质 ， 吃了会感到头晕 ， 恶心 ， 中毒 ， 但是一般来说要是发芽的不是很厉害 ， 你炒菜的时候再放点醋 ， 倒是不会出什麼大的问题 ， 但是比较科学的做法是将绿色销掉 ， 然后将土豆切块 ， 泡在清水中 ， 过几个小时就没事了 ， 要是泡不了那末长的时间 ， 就要在炒菜的是候多放醋 ， 其实炒土豆就是要多放醋才能好吃 ， 不过放心 ， 一般的土豆就是有点绿色 ， 也不会怎末样的 ， 但是最好还是销掉 ， 应该问题不大 。新鲜土豆发青可以吃吗
发青的土豆龙葵素含量多 ， 吃了对身体没有好处了 ， 可以说是有毒了 ， 青了最好不要吃了 ， 发牙发青的土豆最好都不要吃了 ， 少买尽快吃完.
买的新鲜土豆皮就是青的能吃吗？
最好不！毒素日积月累会要人命的！另外土豆皮也有毒 ， 即使新鲜的土豆皮也不可以吃
青的新鲜土豆能吃吗
青土豆 不能吃 吃完了 肚子疼.因为那是没有熟的土豆.让后被太阳照的是青的.在买土也是不能吃了. 这样的土豆吃了会中毒新鲜土豆发青可以吃吗
新鲜土豆发青的话是不能吃的 。土豆发青是因为土豆在储存过程中 ， 长时间受到光照 ， 表层就会产生叶绿素 ， 就快要发芽了 ， 叶绿素的部分会产生大量的龙葵素 ， 变青的土豆很明显叶绿素多点 ， 龙葵素也就多点 ， 龙葵素具有腐蚀性 ， 如果食用了龙葵素 ， 会引起身体不适 ， 因此新鲜土豆发青是不能食用的 。
保存土豆的方法：
1、储存土豆时 ， 可以选择通风良好、场地干燥的仓库储藏土豆 。
2、如果是在家里少量贮藏土豆 ， 可以选择把土豆装在塑料袋里 ， 袋口内放入10厘米的潮黑土 ， 能够保证土豆新鲜 。
3、也可以用箱子贮藏土豆 ， 适合家庭用 。可以把纸箱或大木箱放到墙角处 ， 箱底垫上10-15厘米高的砖头 ， 防止箱底潮湿 ， 再把土豆放进箱内 ， 在上面覆盖15厘米厚的潮黑土 ， 可以保持土豆新鲜 ， 不会生芽 。
青的新鲜土豆能吃吗?为什么
发芽的土豆不能吃 。。。。因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱 ， 对人体没有危害 ， 但土豆在储存过程中 ， 龙葵碱含量逐渐增加 ， 当土豆变成黑绿色或发芽时 ， 其中的龙葵碱大量增加 ， 幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％ ， 人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒 。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用 ， 对呼吸中枢有麻痹作用 ， 并能引起脑水肿、充血 。此外 ， 对红细胞有溶血作用 。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感 ， 上腹部烧灼感或疼痛 ， 轻者出现上吐下泻 ， 头晕、头疼甚至脱水 ， 重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡 。所以土豆应储存在低温、无直射阳光照射的地方 ， 防止生芽；不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆 ， 以防食物中毒；生芽较少的土豆 ， 吃时要彻底挖取芽和芽眼 ， 并将芽眼周围的皮挖掉一部分 ， 处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃 ， 可红烧、炖、煮吃 ， 烹调时可加些醋以加速龙葵碱的分解 。

推荐阅读


上一篇：红烧牛腩炖土豆西红柿的做法?

下一篇：西湖龙井的功效与作用，西湖龙井的营养成分有哪些