黑龙江省水系发达，淡水鱼类资源极为丰富，民间素有“三花五罗十八子”之说，本篇综合各种资料，对其进行考证、梳理，不当之处请不必赐教 。
三花：鳌花、鳊花、鲫花1.“鳌花”，翘嘴鳜
翘嘴鳜/Siniperca chuatsi，即“桃花流水鳜鱼肥”之“鳜鱼”，也叫桂鱼，广布于南北水系，自古为老饕所珍视 。体表具暗色斑纹，两侧各有一条垂直于侧线的显著长型黑斑 。据说一斤半以内的个体肉质尤佳，大则偏硬 。宜清蒸及各种烹饪手法 。鳜，音同桂 。
图1.2 斑鳜
图1.3 大眼鳜
图1.5 三种鳜的比较
常见的同属近缘种还有斑鳜/S. scherzeri和大眼鳜/S. kneri，前者的分布区域北至辽河和鸭绿江水域，似可算在“鳌花”之内，后者限于长江流域或淮河中、下游，北方无 。
识别要点：斑鳜浑身布满黑斑，最为显著;翘嘴鳜眼小嘴大，口裂深达眼睛下方;大眼鳜眼大嘴小，口裂没到眼睛下方就刹住了 。
2.“鳊花”，长春鳊
图2 长春鳊
长春鳊/Parabramis pekinensis，或简称鳊，不要被“长春”二字迷惑，它可能出现在全国各地的江河、湖泊中 。体型侧扁呈菱形，自胸基部下方至肛门间有一明显的皮质腹棱，略似武昌鱼(团头鲂)，看上去很欠扁 。
体重可达4斤，常见1斤左右，肉味鲜美，是鲤科鱼中少有的适于清蒸者 。鳊，音同边，注意不是三声 。
3.“鲫花”，花?
图3.1 花?
花?/Hemibarbus maculatus，产于国内南北多个省区，在浙江、福建等地已成为较为重要的养殖种类之一 。体长，体侧和背部青褐色，腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑 。听说味道一般......
图3.2 唇?
另有同属唇?/H. labeo，黑斑不如花?显著，唇部肌肉发达，俗名“虫虫”，或为“重唇”之谐音 。?，音同滑 。
五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗4.“哲罗”，哲罗鲑
图4 哲罗鲑
哲罗鲑/Hucho taimen，冷水性淡水食肉鱼，分布于黑龙江、图们江、额尔齐斯河等水系，新疆也有 。体大，成体身长1米以上，鳞极细小，背部青褐色，腹部银白，头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点 。野生资源稀少，已有人工养殖 。鲑，音同归 。
5.“法罗”，中国鲂
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