高压锅炖牛肉的确是比其他用锅闷烧烩炖得烂得快一点 。因为高压锅属于高压焖煮时间，对于平常的锅煮都是双倍的 。所以高压锅炖煮不要煮太久，太久了牛肉就成牛肉汤了一般炖牛肉在家有时间的话都会用砂锅慢炖一两个小时，要是没有时间那只能用高压锅了，半个小时到40分钟就可以了 。
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